持續(xù)降雨影響蔬菜采摘及運輸，南大堡市場蔬菜價格指數(shù)環(huán)比持續(xù)下降

——2025年7月26日—2025年8月1日周評

一、市場動態(tài)分析

（一）市場價格變化情況：

據(jù)“南大堡市場蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測，本期蔬菜（周定基）價格指數(shù)延續(xù)下降趨勢，本期收于83.67點，環(huán)比下降2.62%。

圖1：蔬菜（周定基）價格指數(shù)走勢

同比來看，本期蔬菜價格指數(shù)相較去年同期處于較低水平，且進入7月以來，蔬菜價格指數(shù)同比降幅持續(xù)擴大，本期降幅為14.19%。

圖2：蔬菜價格指數(shù)同比升降幅

本期監(jiān)測的12類蔬菜價格指數(shù)呈現(xiàn)“八降五升”態(tài)勢。

價格指數(shù)下降品類中：豆類（-13.79%）、芽菜類（-10.80%）、薯芋類（-10.00%）、水生類（-5.42%）、食用菌類（-1.58%）蔬菜價格指數(shù)本期降幅均有不同程度的擴大；瓜類（-8.74%）、茄果類（-1.65%）蔬菜價格指數(shù)本期則由升轉降；根菜類蔬菜價格指數(shù)本期降幅為1.40%。

價格指數(shù)上升品類中：其他類（2.48%）、葉菜類（5.21%）、甘藍類（17.63%）、白菜類（20.76%）蔬菜價格指數(shù)本期升幅均有所擴大；蔥蒜類（4.38%）蔬菜價格指數(shù)本期升幅則小幅收窄。

圖3：分類別蔬菜（周定基）價格指數(shù)環(huán)比升降幅

從具體蔬菜品種來看，本期價格上漲的蔬菜有37種，占總蔬菜品種37.00%，其中小白菜本期均價1.87元/斤，上期均價1.21元/斤，環(huán)比漲幅達54.55%；價格下跌的蔬菜有46種，占總蔬菜品種46.00%，其中紅薯（紫薯）本期均價1.73元/斤，上期均價4.29元/斤，環(huán)比下跌59.67%；本期價格持平的蔬菜有17種。

（二）交易量變化情況：

本期蔬菜日均上量1944.02噸，環(huán)比上周增長0.91%，同比增長2.25%；外地蔬菜日均上量1675.98噸，環(huán)比上周下降2.77%，同比增長7.38%。

二、變化原因分析

（一）價格變化原因

受近期外地降雨天氣影響，本期市場上的蔬菜價格出現(xiàn)較大幅度波動。小白菜、有機菜花及大白菜等品類因產(chǎn)地遭遇持續(xù)強降雨，導致采收及運輸受限，市場價格持續(xù)上行。

本地蔬菜方面，香菜、茴香及長豆角價格保持穩(wěn)定。其中，長豆角供應較為充足，本期市場上市量未見明顯減少，交易量仍占據(jù)本地蔬菜市場的較大份額。

蒜黃本期供應相對平穩(wěn)，價格小幅波動，整體仍處于較高水平。紅薯類蔬菜本期的上市量顯著增加，隨著品種的日益豐富，整體價格也呈現(xiàn)出不同程度的回落態(tài)勢。

在外運蔬菜中，西紅柿及辣椒類商品由于品質參差不齊導致價格區(qū)間差異較大；而土豆、洋蔥、南瓜、冬瓜等耐儲存類蔬菜價格基本保持穩(wěn)定，未出現(xiàn)明顯波動。

（二）交易量變化原因

本期蔬菜市場交易仍處于季節(jié)性淡季。由于河北張北、保定等主要產(chǎn)地降雨頻繁，影響了部分蔬菜的采收及運輸工作，導致相關蔬菜品類的價格普遍上漲。與此同時，市場中薯芋類蔬菜的種類持續(xù)增加，供應量穩(wěn)步上升，加上西紅柿和辣椒類蔬菜的上市量增長，進一步豐富了市場的供應結構。本地蔬菜方面，長豆角的供應保持充足狀態(tài)，上市量穩(wěn)定。然而，受到供需關系變化的影響，其價格出現(xiàn)了輕微下滑。整體來看，盡管存在季節(jié)性因素帶來的挑戰(zhàn)，但市場通過豐富的供應結構和靈活的價格調整，有效保障了蔬菜供應的穩(wěn)定性和多樣性。

三、未來變化趨勢預測

未來蔬菜價格的走勢將繼續(xù)受到極端天氣條件以及“夏淡”周期等多重因素的影響，預計會出現(xiàn)結構性分化趨勢：由于對氣候條件更為敏感，葉菜類等蔬菜的價格或將持續(xù)攀升并有可能創(chuàng)下新高；而其余品類的蔬菜價格則可能保持穩(wěn)定。

在此市場背景下，蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)需要密切關注氣象變化及其對蔬菜生產(chǎn)的影響，靈活調整采購與種植策略，以應對潛在的價格波動。同時，要積極采取有效措施減少不利天氣對蔬菜產(chǎn)量和質量的影響，確保市場供應的穩(wěn)定性和可靠性。

四、本期蔬菜價格漲跌表